टमाटर खाने के फायदे क्या हैं ? हिंदी में जानिए

टमाटर एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसके अनेक फायदे हैं। इसका इस्तेमाल सब्जी बनाने, सलाद बनाने, टमाटर की चटनी बनाने, सूप तैयार करने आदि में होता है। इसके अलावा टमाटर के लाभ हमारी त्वचा के लिए भी देखने को मिलते हैं। टमाटर कई बीमारियों के इलाज में भी लाभकारी है। तो आइए इसी के साथ हम अब आगे बढ़ते हैं और टमाटर खाने के फायदे तथा टमाटर की और चीजों के बारे में विस्तार से जानते हैं।

टमाटर में मौजूद पोषक तत्व:

भारतीय खान-पान में टमाटर का बहुत अधिक महत्व है। टमाटर में पर्याप्त मात्रा में vitamin, potassium, vitamin-c,लाइकोपीन आदि मौजूद होते हैं। इसके अलावा इसमें cholesterol को कम करने वाले तत्व भी पर्याप्त मात्रा में मिलते हैं। इसलिएजिन लोगों को अपना वजन कम करना हो टमाटर उनके लिए काफी लाभदायक साबित हो सकता है। टमाटर की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसको पकाने के बाद भी इसमें मौजूद पोषक तत्व खत्म नहीं होते हैं। इस पोस्ट में आगे हम टमाटर खाने के फायदे और नुकसान दोनों के बारे में जानेंगे।

टमाटर हमारे स्वास्थ्य और त्वचा दोनों के लिए ही बहुत फायदेमंद है। टमाटर का उपयोग किस प्रकार से लाभकारी है, आइए जानते हैं।

(1) वजन कम करने में फायदेमंद –

टमाटर में फाइबर की मात्रा मौजूद होती है, जो आंतो के लिए काफी लाभदायक है। इसके अलावा फाइबर वजन को कम करने और शरीर को ऊर्जा देने में भी अपनी अहम भूमिका निभाता है। टमाटर में सम्मिलित fiber एक ऐसा औषधीय गुण हैं जो आंतो के जोखिम को कम करता है और वजन घटाने में मदद करता है।

(2) आंखों की बीमारी में उपयोगी –

टमाटर खाने से आंखों के रोगों से बचने में मदद मिलती है। टमाटर में विटामिन-सी मौजूद होता है जो कि आंखों के लिए लाभकारी साबित हो सकता है। इसमें मौजूद एंटऑक्सीडेंट गुण कोशिकाओं तथा टिश्यू को स्वस्थ रखने में सहायक होता है। यदि आप भी चाहते हैं कि आपकी आंखें स्वस्थ रहें तो आपको अपने खान-पान में विटामिन और मिनरल्स से भरपूरटमाटर को जरूर शामिल करना चाहिए।

(3) हड्डियों और दातों के लिए फायदेमंद –

टमाटर में vitamin-k और calcium मौजूद होता है। विटामिन-के जहां हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक है, वही कैल्शियम हड्डियों के साथ ही दांतो को मजबूत करने एवं उनको चमकदार बनाने में भी मदद करता है। ऐसे में अगर आप भी अपनी हड्डियों और दातों को मजबूत व चमकदार बनाना चाहते हैं तो आपको टमाटर का सेवन जरूर करना चाहिए।

(4) ब्लड-प्रेशर में सहायक –

टमाटर ब्लड प्रेशर की समस्या के लिए भी काफी उपयोगी है। टमाटर के अर्क में विटामिन-E, लाइकोपीन और बीटा कैरोटीन जैसे अनेक कैरोटीनॉयड मौजूद होते हैं। यह सभी प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट के रूप में अपना कार्य करते हैं तथा हमारे शरीर से फ्री रेडिकल्स को साफ करने में सहायक होते हैं। टमाटर में पाए जाने वाले ये सभी पोषक तत्व उच्च रक्तचाप के उपचार में बहुत ही मददगार होते हैं। और जैसा कि ज्यादातर लोग जानते हैं कि उच्च रक्तचाप का उपचार होने पर ह्रदय रोगों के जोखिम कम हो सकते हैं।

(5) प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए –

टमाटर के उपयोग से प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी मदद मिलती है। टमाटर के बीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, beta-carotene तथा लाइकोपीन प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर रखने में सहायक होते हैं। इसके अलावा यह इनफ्लुएंजा और जुकाम से बचाए रखने में भी मददगार साबित हो सकते हैं।

(6) दर्द का निवारण करे –

टमाटर दर्द के निवारण में भी उपयोगी है। टमाटर में एनाटाबिन मौजूद होता है जो कि एंटीइन्फ्लेमेटरी यानी दर्द निवारक के रूप में अपना कार्य करता है। कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों से यह बात सामने आई है कि एनाटाबिन मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द के लिए बहुत ही लाभकारी है।

(7) मधुमेह के लिए फायदेमंद –

मधुमेह के रोगियों के लिए टमाटर का जूस फायदेमंद हो सकता है। टमाटर के जूस में विटामिन-C, लाइकोपीन, पोटैशियम, बीटा-कैरोटीन, विटामिन-E, फोलेट और फ्लेवोनॉयड पाया जाता है जो टाइप-2 मधुमेह रोगियों के लिए लाभदायक साबित हो सकता है।

हमें टमाटर के फायदे त्वचा के लिए भी देखने को मिलते हैं। यह हमारी सेहत के साथ-साथ त्वचा का भी ख्याल रखता है। टमाटर का उपयोग त्वचा पर करने से हमें निम्नलिखित फायदे होते हैं।

(1) स्मूद और ग्लोइंग त्वचा:

टमाटर में मौजूद लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन त्वचा को नुकसान से बचाता है तथा त्वचा को कोमल और खिला हुआ बनाने में भी सहायक होता है। इसके लिए आप टमाटर के रस में शहद मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट को 15 मिनट तक अपने चेहरे पर लगाकर छोड़ दें और फिर धो लें। इसका इस्तेमाल हफ्ते में दो बार कर सकते हैं। इस प्रकार टमाटर का उपयोग चेहरे पर करने से लाभ मिलता है।

(2) ओपन पोर्स में लाभदायक:

टमाटर ओपन पोर्स के लिए भी काफी लाभकारी होते हैं। ओपन पोर्स चेहरे पर छोटे-छोटे रोम छिद्र होते हैं। ये रोम छिद्र जब अधिक खुल जाते हैं तो इन छिद्र में धूल और मिट्टी जमने लगती है, जिस कारण कील-मुंहासों की समस्या उत्पन्न होती है। ऐसी स्थिति में टमाटर का रस रोम छिद्रों को अच्छी तरह साफ करके उनके आकार को कम करने में मदद करता है। इसके साथ ही त्वचा को टोन करने में भी सहायक हो सकता है। इसके लिए आप टमाटर को आधा काट लें और चेहरे पर आराम से मलें। इसे मलने के बाद15 मिनट के लिए इसे छोड़ दें और फिर बाद में अपने चेहरे को धोएं। इसका इस्तेमाल आप हफ्ते में किसी भी 1 दिन कर सकते हैं।

(3) डेड स्किन सेल्स में राहत:

टमाटर डेड स्किन सेल्स को मुक्त करने में भी अपनी अहम भूमिका निभाता है। इसमें पाए जाने वाला फाइटोकेमिकल्स त्वचा में मौजूद मृत कोशिकाओं को दूर करने में मदद कर सकते हैं। इसके लिए आप बीज के साथ टमाटर को अच्छी तरह पीस लें और फिर इसमें 1 चम्मच चीनी को मिलाएं। इसको अपने चेहरे पर हल्के हाथों से करीब 10 मिनट तक मलें। इसका उपयोग आप हफ्ते में तीनबार कर सकते हैं। इस तरह टमाटर का उपयोग चेहरे के लिए फायदेमंद साबित होता है।

टमाटर न केवल हमारी सेहत और त्वचा के लिए उपयोगी है, बल्कि इसके इस्तेमाल से रूखे और बेजान बालों को भी ठीक किया जा सकता है। आइए आगे जानते हैं कि टमाटर किस प्रकार हमारे बालों को फायदा पहुंचाता है।

(1) बालों को टूटने से रोके –

टमाटर में फ्लेवोनॉयड्स मौजूद होता है जो बालों को टूटने से रोकने में मददगार हो सकता है। इसके लिए आप एक टमाटर का रस लें और उसे अपने बालों में लगा लें। इसको लगाने के बाद 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर अपने बालों को अच्छी तरह धो लें, ऐसा आप हफ्ते में तीन बार करें।

(2) रूखे बालों के लिए फायदेमंद –

टमाटर में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन पाई जाती है जो कि बाल को चमकदार, चिकना और लचीला बनाने में मददगार साबित हो सकती है। सर्दी के मौसम में अक्सर बाल रूखे और बेजान हो जाते हैं, जिस कारण बाल जड़ों से कमजोर हो जाते हैं और झड़ने लगते हैं। ऐसे में टमाटर के इस्तेमाल से बालों को नमी मिलती है और बाल रूखे और बेजान होने से बच जाते हैं। इसके लिए आप टमाटर की प्यूरी को तेल में मिला लें और अपने बालों पर लगाएं। इसे बालों पर लगाकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर बालों को धो लें। इस प्रक्रिया को आप हफ्ते में एक बार कर सकते हैं।

(3) हेयर कंडीशनर के रूप में उपयोगी –

टमाटर हेयर कंडीशनर के रूप में भी काफी फायदेमंद साबित होता है। इसे प्राकृतिक कंडीशनर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है जो कि बालों को प्राकृतिक चमक देने और इन्हें मुलायम बनाने में मदद कर सकते हैं। इसके लिए आप टमाटर के तेल की कुछ बूंदों को हाथों में लेकर धीरे-धीरे इसे अपने बालों पर लगा लें। आप इस उपाय को हफ्ते में 1 बार कर सकते हैं। यदि हम टमाटर का इस्तेमाल अच्छे स्वास्थ्य के लिए करते हैं तो हमें टमाटर खाने के नुकसान दोनों के बारे में पता होना चाहिए। जी हां दोस्तों, टमाटर जहां हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है, वहीं टमाटर खाने के नुकसान भी हैं।

टमाटर खाने के नुकसान:

यदि आप टमाटर के फायदों के बारे में जानकर इसको खाने में लगे हैं तो आपको यह बात भी पता होनी चाहिए कि टमाटर जहां कई गंभीर बीमारियों के इलाज में कारगर है, तो वहीं इसको ज़्यादा खाने से कई सारी बीमारियां भी उत्पन्न होती हैं। यानी टमाटर खाने के फायदे और नुकसान दोनों हैं। आइए हम आपको बताते हैं कि टमाटर खाने से आपको कौन-कौन से नुकसान होते हैं।

(1)– टमाटर बहुत ज्यादा खाने से पेट दर्द और गैस की परेशानी हो जाती है।
(2)– टमाटर में ऐसे कैरोटेनॉयड्स मौजूद होते हैं जो इम्यून सिस्टम पर असर डालते हैं। इसलिए टमाटर का अधिक सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) पर बुरा असर डालता है।
(3)– टमाटर में बहुत ज्यादा मात्रा में अम्लीयता पाई जाती है जिस कारण इसका अधिक उपयोग एसिडिटी की वजह बनता है। इसकेइस्तेमाल से सीने में जलन की समस्या भी होने लगती है।
(4)– टमाटर का अधिक सेवन कभी-कभी शरीर से दुर्गंध आने का भी कारण बनता है। टमाटर में टरपीन्स नामक तत्व मौजूद होता है जो पाचन क्रिया के दौरान टूटने पर बॉडी की दुर्गंध का कारण बनता है।
(5)– टमाटर में मौजूद बीज सेहत के लिए काफी हानिकारक होते हैं। यदि आप टमाटर का सेवन सलाद या अन्य चीजों में करते हैं तो इस बात का ध्यान रखें कि टमाटर में मौजूद बीज आपके पेट में कम से कम मात्रा में जाएं। क्योंकि टमाटर के बीज जल्दी पच नहीं पातेऔर यही कभी-कभी किडनी में पथरी का कारण बन जाते हैं।

मैं उम्मीद करती हूं कि ‘टमाटर के फायदे’ की यह पोस्ट आपको ज़रूर पसंद आई होगी। अगर आपको मेरी आज कि यह पोस्ट अच्छी लगी हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें। अगर अभी भी आपके मन में कोई सवाल है तो आप नीचे कमेंट के द्वारा पूछ सकते हैं।

लेखिका:
ज़रनैन अंसारी